Marine Mantarlı Pazı Salatası
https://www.elele.com.tr
1 demet
pazı
250 gr
mantar
1
salçalık kırmızı
biber
Yarım
portakalın kabuğu
Yarım
limonun suyu
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
8
salamura sardalye
Tuz
Tarator sos için:
1 çay bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 diş
sarımsak
Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım
limonun suyu
Mantarları yıkayıp ince doğrayın. Zeytinyağı,
limon suyu, rendelenmiş
portakal kabuğu, kara
biber ve tuzu bir kapta karıştırın. Mantarı ekleyip 1-2 saat dinlendirin. Pazıların saplarını ve damarlarını kesin. Diri kalacak şekilde haşlayın. Tarator malzemelerini mutfak robotunda ezin. Pazıları iri parçalar şeklinde doğrayın. Tarator sosunu ekleyerek karıştırın. Tarator soslu
pazıyı servis tabağına alın. üzerine
mantar dilimlerini yerleştirin. Halka şeklinde doğranmış kırmızı
biberleri ve
salamura sardalyeleri ekleyin. Mantarları marine ettiğiniz sosu üzerine gezdirip servis yapın.