Tahin Soslu Bombay Fasulyesi Piyazı
https://www.elele.com.tr
2 su bardağı bombay
fasulye
3 dal taze kekik
2 defne yaprağı
3 taze
soğan
6
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
Yarım su bardağı tahin
2 diş ezilmiş
sarımsak
Yarım
limonun suyu
1
yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için:
3 haşlanmış
yumurta
Salatalık turşusu
Bir gece önceden ıslattığınız bombay
fasulyeyi haşlayın. Altını kısıp, taze kekik ve defne yaprağını ekleyin. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte haşlamaya devam edin. Otları alıp
fasulyeleri süzün. Derin bir kaseye alıp ince kıyılmış taze
soğan, maydanoz ve piyazlık doğradığınız
soğanı ekleyin. Tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp
fasulyelerin üzerine ilave edin. Haşlanmış
yumurta ve salatalık turşusu ile birlikte servis yapın.