Kıymalı Girit Kabağı Dolması
https://www.elele.com.tr
10 adet Girit kabağı (Kıbrıs kabağı veya yayla kabağı olarak da geçiyor)
100-150 gr. kıyma
2 çay bardağı
pirinç
1 adet
soğan
½ tatlı kaşığı
domates salçası
½ tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Suyu İçin:
1 tatlı kaşığı sumak
½
yemek kaşığı
salça
½
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Soğanları minik küpler halinde doğrayın, bir kaba alın. Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinci, kıymayı,
salçaları, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Yıkadığınız ka
bakları arzunuza göre soyabilirsiniz. Tepe kısımlarını kesin, içlerini oyun, tuz serpin. Bıçakla altlarını ikişer kere delin. Ka
bakların içini hazırladığınız kıymalı
pirinçli içle üstten 1 cm boşluk kalacak
şekilde doldurun. Tencereye dizin. Üzerine birer dilim
domates koyun. 1 tatlı kaşığı
salçanın üstüne, tuz, sıvı yağ ve bir miktar su ekleyip
salçayı ezin ve tencereye dökün. Tencerenin yarısı
salçalı su olsun. Dolmalar kaynamaya başlayınca ocağın altını azaltın, kısık ateşte
pirinçleri pişene kadar pişirin. Çoğunlukla dolmaların içini tam olarak ayarlamak zor. Kalan içinizi
domates veya
biber doldurarak, oyduğunuz
kabak içlerini de fırında
kabak mücveri yaparak değerlendirebilirsiniz.