Gerdaniye (Edirne)
THY Skylife
1 adet
kuzu gerdan eti
1
kereviz
1
havuç
1
soğan
1-2
yemek kaşığı
zeytinyağı
130 gram galeta unu
15-20 gram kekik
2 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Kerevizi, havucu ve
soğanı iri iri doğrayın. Ardından sebzeleri bir tavada
zeytinyağı ile kısa bir süre soteleyin. Bir tencereye
kuzu gerdan etini ve sotelediğiniz sebzeleri ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin ve ocağın altını kapatın. Gerdan etini kemiklerinden ayırın ve didin. Etin üzerine galeta ununu, haşladığınız sebzeleri ve tüm baharatları ekleyip elinizle hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Tüm malzemeler birbirine karışınca karışımı pişirme kâğıdına alıp rulo olacak şekilde sıkıca sarın. Buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.