LÜKS PATLICAN OTURTMA
Kullanılacak malzeme (4 kişi jçin):
1 kilo kemer
patlıcan,
3 baş
soğan,
150 gram
sosis,
100 gram karışık
salam,
50 gram
jambon,
1 bardak et suyu,
1/2 bardak margarin yağı,
1/2 kilo
domates,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
1 küçük dal
biberiye otu,
1 tutam rezene tohumu,
yeteri kadar tuz,
yeni bahar ve kara
biber.
Yapımı: Patlıcanları alaca denilen biçimde soyup yuvarlak dilimlere doğramalı ve eğik duran bir tabağa düzenli biçimde yerleştirmeli üzerlerine tuz serpmeli. Yarım saat bu biçimde bırakılacak
patlıcanlardan acımtırak sular akınca bunları bol suda iyice yıkamalı ve kurulayıp bir tepsiye yanyana dizmeli. Beri yanda
soğanı rendeleyip margarin yağında karıştırarak kavurmalı. Soğanların rengi değişince makineden geçirilerek kıyma durumuna getirilmiş
jambon,
salam ve
sosisi katmalı. Tahta kaşıkla vakit vakit kanstırarak bunları
soğanla birlikte kavurmalı. Tuzunu,
biberini ve yeni baharını serptikten sonra bunu alıp
patlıcan dilimlerinin üstüne yayarak dökmeli. Dilim dilim doğranmış
domatesi kıymanın üstüne döşedikten sonra maydanozu ve
biberiye otunu rezene tohumuyla birlikte serpiştirmeli.
Tepsiyi ortadan hafif ısılı bir ateşe veya fırına koymalı. Vakit vakit sıcak et suyu dökerek yemeği pişirmeli. Patlıcan ilik gibi yumuşayıp pişince tepsiyi ateşten veya fırından almalı ve sofraya götürüp sıcak sıcak servis yapmalı.
ML® Patlican Oturtma için tıklayın