Yuvalak (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Dövülmüş karaet - 100 gr.
Köftelik
bulgur - 120 gr.
Kuru
soğan - 100 gr.
Tuz - 3 gr.
Kara
biber - 2 gr.
Pul
biber - 5 gr.
Genişçe bir tepsi içerisinde dövülmüş et,
bulgur, ince doğranmış
soğan, pul
biber, kara
biber, tuz ilave edilerek içli köftede olduğu gibi yoğrulur. Kıvamına gelince iri
fındık büyüklüğünde yuvarlanır. Kaynayan tuzlu suya atılarak haşlandıktan sonra suyu süzülür. Kaynamış haldeya da hafif kıza rtılarak lebeni veya bostanaeşliğindeservis edilir.