Tahinli Patlıcan Salatası
4 Orta boy kemer
patlıcanı
Bir baş
soğan
4 Diş
sarımsak
2 Sivri
biber
1.5 Çay bardağı tahin
3 Çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 Limonun suyu
Tuz
Soğan ve sarımsağı iyice kıyın. Sivri
biberlerin içlerini temizleyerek doğrayın. Patlıcanları közleyin ya da sıvı yağda kızartın. Bıçak yardımıyla kabuklarını soyarak bir kabın içine yerleştirin. Tahta kaşıkla ya da bir ıspatulayla
patlıcanları döverek ezin. Yarım
limonun suyunu ilave edin. Karıştırın ve beklemeye bırakın. Bir başka tencerede yağı kızdırarak kıymış olduğunuz
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ilave edin. 3 dk daha kavurun. Ezme
patlıcanı, sarımsağı ve tuzu ekleyip 5 dk daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tahini ekleyin.Yeniden karıştırın.Servis tabağına dilediğiniz gibi yerleştirerek servis yapın.
Not: Acı sevenler sivri
biberleri ekledikten sonra acı pul
biber de ilave edilebilir. Acı sevmeyenler ise sivri
biber yerine dolmalık
biber ya da çarliston kullanabilir.