Kayısı Güneşi
Hamur için:
1 paket kabartma tozu
300 gr un
1 adet
yumurta akı
1 adet
yumurta
100 gr yumuşak margarin
85 gr toz şeker
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
60 gr
badem kırığı
Dolgusu için:
Yarım su bardağı
kayısı marmeladı
Unu eleyin. Hamur kabartma tozunu ekleyip bir kaşık yardımı ile iyice karıştırıp tekrar eleyin. Üzerine
yumurta akı,
yumurta, margarin, toz şeker ve şekerli vanilini ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın.
2-3 mm kalınlığında açıp yuvarlak çiçek şeklindeki kalıpla kesin ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayın.
Bu yuvarlakların yarısının ortalarını daha küçük yuvarlak bir kalıpla kesin. Halka şeklindeki (ortaları kesilmiş) kurabiyelerin üzerlerine
yumurta sarısı sürüp
badem serpin ve ısıtılmış fırında 170 derecede 20 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra yuvarlak kurabiyelere
kayısı marmeladı sürün ve üzerlerine halka kurabiyeleri kapatın. Kurabiyelerin ortalarını kalan marmelat ile doldurun.