Etli Kuru Patlıcan
100 gram kuru
patlıcan
1 su bardağı haşlanmış
nohut
400 gram jülyen doğranmış
dana eti
1
yemek kaşığı
salça
2 adet
soğan
1 çay kaşığı kimyon tohumu
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Tencereye su koyup kaynatın. Kaynayınca kuru
patlıcanları ilave edip 5 dakika haşlayın. Altını kapatıp 5 dakika suyun içinde bekletin. Beklettiğiniz
patlıcanları delikli bir kaşık yardımıyla süzün. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca 4
yemek kaşığı
zeytinyağı ve
dana etlerini ilave edip 5-6 dakika kavurun.
1 bardak su ilave edip kapağını kapatın, kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Soğanları piyazlık doğrayın. Doğradığınız
soğanları tencereye ilave edip 3-4 dakika kavurun. Salça ekleyip karıştırın. Haşladığınız kuru
patlıcanları, haşlanmış
nohutları, tuz ve 2 bardak su ilave edip kapağını kapatın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kimyon tohumu ve kara
biber ekleyip karıştırın.