Etli Patlıcan
300 gram kuşbaşı
kuzu eti
3 adet
patlıcan
3 adet
domates
2 adet
soğan
3-4 adet sivri
biber
2-3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Patlıcanların kabuklarını alaca soyup küp küp doğrayın. Doğradığınız
patlıcanları acılarının çıkması için tuzlu su dolu bir kapta bekletin. Soğanları
yemeklik doğrayın. Domatesleri küp doğrayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını ayıklayıp doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca 3
yemek kaşığı
zeytinyağı ve
kuzu etlerini ilave edip 5-6 dakika kavurun. 1 bardak su ilave edip kapağını kapatın. Altını kısıp 10 dakika pişirin. Üzerlerine doğradığınız
soğanları ve
sarımsakları ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Salça ilave edip karıştırın. Doğradığınız
biberleri,
patlıcanları ve
domatesleri, tuzunu ve 2 bardak su ilave edip kapağını kapatın. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Kara
biber ile tatlandırıp karıştırın ve altını kapatın.