Domates Soslu Patlıcan Kızartması
1 adet bostan
patlıcan
2 adet
domates
4-5 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı nişasta
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Patlıcanı alaca soyup dilimleyin. Dilimlediğiniz
patlıcanları acılarının çıkması için tuzlu su içinde bekletin. Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın. Patlıcanların her tarafını nişastaya bulayın, elinizle vurarak fazla nişastayı silkeleyin. Tavayı ocağa alıp ısıtın. Isınınca dibini kaplayacak kadar
zeytinyağı koyup kızdırın.
Hazırladığınız
patlıcanları ekleyip maşa yardımıyla çevirerek iki taraflarını da 3er dakika kızartın. Kızarttığınız
patlıcanları fazla yağlarını bırakmaları için havlu kağıt üzerine alın. Ayrı bir tavayı ocağa alıp ısıtın. Isınınca doğradığınız
domatesleri,
sarımsakları, tuz ve 1
yemek kaşığı
zeytinyağı ekleyip kapağını kapatın, 6-7 dakika pişirin. Patlıcanları tuz ile tatlandırın. Üzerlerine hazırladığınız
domates sosunu döküp servis yapın.