Hamsi Buğulaması
1 kilo
hamsi balığı
1/2 bardak sirke
2 çorba kaşığı tuz
1
limon
1 baş
soğan
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1/2 defne yaprağı
Kara
biber
Balıkları temizledikten sonra su ile ısıttığınız sirkeyi balıkların üstüne dökün ve soğuk bir yerde birkaç dakika bekletin. Diğer taraftan büyükçe bir tencereye zeyinyağını,
limon suyunu, kıydığınız
soğanı, kara
biberi, defne yaprağım koyup, biraz su ilave ederek pişirin. Sonra sirkeli sudan balıklan çıkarın, hazırladığınız sosun bulunduğu tencereye dizip, üstlerine
limon dilimlerini yerleştirin, 15-20 dakika kadar pişirin, soğutup servis yapın.