Kayısılı Kuzu Kol
750 g
kuzu kol
2 y. kaşığı tereyağı
15 tane kuru
kayısı
3 tane köy
biberi
5 tane arpacık
soğan
Yarım
limon suyu
1 t. kaşığı
zencefil
Su, tuz, kara
biber
Bir tencereye iki
yemek kaşığı kadar
zeytinyağı ekleyin. Tereyağını da üzerine ekleyip erimesi için bekleyin. Kayısıların üzerine bir su bardağı su koyup şişmesini bekleyin. Etlerin üzerine tuz ve kara
biberi koyup, kızan yağın üzerinde 2şer dakika mühürleyin.
Etler renk alınca, tencereye arpacık
soğanı,
zencefil ve
biberleri ilave edip,
soğan karamelize oluncaya kadar kavurun. Kayısıların suyunu süzüp tencereye
koyun. Limon suyunu da ekleyin. 2-3
yemek kaşığı su da ilave edip, tencerenin altını kısın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.