Kayısılı İç Pilav
1 adet kuru
soğan, ince küp doğranmış
5
yemek kaşığı tereyağı
1 avuç kavrulmuş iç
badem
1 su bardağı kıyılmış kuru
kayısı
3 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kara
biber
4,5 su bardağı et veya
tavuk suyu
1 avuç maydonoz
Pirinci yıkayın ve süzün.
Soğanları küp şeklinde ince doğrayın.
Maydanozu ince kıyın. İç
bademleri Teflon tavada yağsız kavurun.
Geniş bir tencerede tereyağını kızdırın. Soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar yumuşayınca pirinci ekleyin ve orta ateşte
pirinç şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Sonra
badem ve
kayısıyı ilave edin. Toz kırmızı
biber, tarçın, yenibahar, kara
biber ve tuzla baharatlandırın.
Tavuk veya et suyunu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin. 15 dakikanın sonunda ateşten alın. Kıyılmış maydanozu ilave edip demlenmeye bırakın.
10-15 dakika sonra karıştırıp tabağa alın ve sıcak olrak servis edin.