Ispanaklı Kroket
1.5 su bardağı
pirinç
1 su bardağı rendelenmiş beyaz
peynir
¼ su bardağı rendelenmiş eski kaşar
peyniri
2 adet
yumurta
3
yemek kaşığı un
1 diş
sarımsak
2 tatlı kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
1 adet taze
soğan
250 gram haşlanmış
ıspanak
Kızartmak için;
2 su bardağı galeta unu
2 adet
yumurta
2 su bardağı sıvı yağ
Sos için;
1 su bardağı
yoğurt
2
yemek kaşığı
limon suyu
2 dal taze nane
2 dal dereotu
2 dal taze kekik
Tuz
Kara
biber
Pirinci yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün.
Birkaç kez soğuk sudan geçirerek durulayın.
Suyu süzülmüş pirinci geniş bir kaba alın.
İçine
peynirleri,
yumurta,
sarımsak,
limon kabuğu, taze
soğan, un ve haşlanmış ıspanağı ekleyin. İyice karıştırın.
Elinizi ıslatarak kroket harcından parçalar koparıp kroket şekli verin.
Kroketleri tepsiye dizin ve 30 dakika dondurucuda bekletin.
Galeta ununu fırın kağıdına yayın.
30 dakika dondurucuda dinlendirdiğiniz kroketleri önce
yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
Fazla galeta ununu silkeleyin.
Sıvı yağı tavaya alıp kızdırın.
Kroketlerin her tarafını kızartın.
Kroketleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını süzdürün.
Otlu
yoğurt sos için, tüm malzemeleri bir kaseye alıp iyice çırpın.
Kroket ile birlikte servis yapın.