Kabak Fisiko
Yarım kilo
kabak
3 adet iri
domates
2 adet yeşil
biber
2 adet kırmızı
biber
1 iri kuru
soğan
7-8 diş
sarımsak
2 dal taze nane
1 çay kaşığı kara
biber
½ çay kaşığı kırmızı pul veya toz
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/3 demet dereotu
½ su bardağı
zeytinyağı
Ka
bakları
kazıyın ve yıkayın. Önce boyuna dörde, sonra ortadan ikiye, 8 eşit parçaya bölün.
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.
Yağın yarısını tavaya dökün ve kızdırın,
soğanları renkleri değişmeden diriliği gidene kadar yaklaşık 3-4 dk kadar öldürün ve ocağınızı kapatın.
Y
ayvan bir pilav tenceresinin dibine
soğanı yayın.
Ayrı bir karıştırma kabına doğranmış ka
bakları
koyun. Küpler halinde doğranmış 2
domatesi, yeşil
biberleri, kıyılmış nane ve sarımsağı, tuzu, kara
biberi ve kırmızı
biberi ilave edin, harmanlayın.
Harmanlanmış malzemeyi
soğanların üzerine yayın.
Kalan bir
domatesinizi ve kırmızı
biberleri halka formunda kesin ve malzemenin üzerine dizin, en son olarak ta kalan yağı ilave edin.
Yemeğinizi kaynamaya başlayıncaya kadar haharetli ateşte, kaynayınca da en kısık ateşte yaklaşık 40 dk pişirin.
Soğuyunca üzerine ince kıyılmış dereotu ilave edin ve
sarımsaklı
yoğurt ile servis edin