Başemal Soslu Patatesli Hindi Köfte
400 gr kıyma
1 adet sogan
1 diş sarmısak
3 çorba kaşıgı galeta unu
1 çay kaşıgı tuz,kara
biber
1 çay kaşıgı pul
biber,kimyon,kekik
10 minik
patates
6 adet çeri
domates
1,5 su bardagı
süt
1,5 çorba kaşıgı un
1 su bardagı kaşar
peyniri
Köfte için gerekli tüm malzemeleri derin bir kabın içine koyup iyice yoğurun. Eğer galeta unu yeterli (elinizle rahatlıkla yuvarlayabilme kıvamına) gelmez ise biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Ardından buzdolabına kaldırıp 2 saat kadar dinlendirin.
patatesleri haşlayın. Ancak haşlarken iyice dağılmadan haşlamaya özen gösterin. Haşlandıktan sonra içindeki suyunu döküp serin bir yerde soğutun. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Üzerine sakın hızlı soğuması için su gezdirmeyin. Aksi taktirde
patatesin lezzeti gider. Dinlenmiş olan köfte harcınızdan
ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Tavaya yağ koyup kızdırın. Köftelerinizi una buladıktan sonra ısınmış yağda kızartın. Tam pişmiş olmasın. Sos tenceresine tereyağını ısıtın. Üzerine unu ekleyip 2 dk kadar kavurun. Ilık
sütü ekleyip beşamel kıvamına gelene kadar pişirin. Arzu ettiğiniz ölçülerde tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Toplam 3-4 dk pişirdikten sonra ocaktan alın. Fırın kabını az yağlayın. Patatesleri yarıya kesin. Bir
patates bir köfte olacak şekilde sırayla dizin. Malzemeler bittikten sonra üzerine beşamel sosu sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dk pişirin. Daha sonra üzerine kaşar
peyniri serpip tekrar fırına verin 5 dk kadar daha piştikten sonra fırından çıkarıp servis edin.