Kabaklı Pirinçli Tart
250 gram un
90 ml
süt ve ılık su
3 çorba kaşığı margarin
1 tutam tuz
500 gram
kabak
100 gram rendelenmiş parmesan
peyniri
90 gram beyaz
soğan
50 gram kırık
pirinç
4 adet
yumurta
2
yemek kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
Hamur için temiz bir tezgaha unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Ortadaki boşluğa 50 ml ılık su,
süt, 3 çorba kaşığı sana yağı ve 1 çay kaşığı tuzu aktarın. Malzemeleri elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un serptiğiniz tezgahta yoğurun. Hamuru yuvarlayıp streç filmle sarın. Buzdolabında 45 dakika dinlendirin.
İç dolgu için doğranmış
soğanı 2 çorba kaşığı yağda soteleyin. Ocağın altını kıstıktan sonra çok ince dilimlediğiniz kabağı ilave edip 1 dakika pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra
pirinç, rendelenmiş parmesan
peyniri ve çırpılmış
yumurtaları ekleyip karıştırın. Bir tutam tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Hamuru un serptiğiniz tezgahta 3 mm kalınlığında bir adet büyük, 1 adet küçük olacak şekilde açın. Büyük olanı, 19 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde altı çıkan tart kalıbına yerleştirin.
Hazırladığınız iç dolguyu hamurun üzerine aktarın. Diğer hamurla üzerini kaplayıp hamurların birleşen kısımlarını elinizle sıkıştırarak kapatın. Tatlı çatalını hamurun üzerine hafifçe batırın. 1 çorba kaşığı su, bir tutam tuz ve kara
biber karışımını hamurun yüzeyine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 saat pişirin.