Gürcü Tavuğu
4 adet
tavuk göğüs eti (dövülmüş)
4 dilim taze kaşar
peyniri
4 dilim
dana jambon
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı
süt
200 gr
mantar
Tuz
Kara
biber
Mantarları dilimleyin.
Tavuk filetoları tezgaha yayıp tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Üzerlerine birer adet
dana jambon ve
peynir dilimi koyup rulo yapın ve kürdanla tutturun.
Sıvı yağı bir tavada ısıtın.
Tavuk rulolarını yağda etrafları beyazlaşıncaya kadar çevirin ve tavadan çıkarın.
Tavadaki yağa
mantarları
koyun mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirip tavadan alın.
Aynı tavaya unu koyup 3 dakika pembeleştirin.
Yumurta çırpma teliyle sürekli karıştırarak, soğuk
sütü azar azar ilave edin.
Tuz ve kara
biberle tatlandırıp
mantar ve
tavuk rulolarını bu sosun içine
koyun.
Ara sıra çevirerek 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kürdanları çıkarıp sıcak olarak servis edin.