Beşamel Soslu Patlıcanlı Volovan
6 adet hazır volovan hamuru
2
yemek kaşığı un
2 su bardağı
süt
15 gr margarin
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
yumurtanın sarısı
3 adet bostan
patlıcanı
1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
Patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın, Birkaç yerinden kürdanla delip közleyin. Soğutup kabuklarını soyun ve içini küçük küçük doğrayın. Beşamel sos için, derin ve küçük bir tencerede margarini eritip unu ilave edin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Azar azar
süt ilave ederek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, içine 1 tutam tuz ve kara
biber ekleyip ateşten alın. Rendelenmiş kaşar
peynirini ilave edip karıştırın. Beşamel sosu oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuduğu zaman çırpılmış 1
yumurtanın sarısını ve
patlıcanları ekleyip karıştırın. Hazır volovanların içine beşamel soslu
patlıcanları paylaştırın. Volovanların kapaklarını hafifçe üzerlerine kapatıp önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapınız.