Biberli Ispanaklı Çörekotu Mantolu Kek
250 gram ayıklanmış yaprak
ıspanak
1 adet kırmızı kapya
biber
3 adet
yumurta
1 su bardğı sert
peynir
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 su bardağı ayran
1/4
limon suyu
1 tatlıkaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
2 su bardağı un
1/3 bardak
mısır unu
2
yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
Susam
Çörekotu
Bir karıştırma kabında
yumurtaları, şeker ve tuz ile birlikte çırpın. Başka bir kapta un,
mısır unu, nişasta ve kabartma tozunu birlikte eleyip karıştırın.
Kapya
biberi ayıklayıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Ispanakları ince ince kıyın.
Çırpılmış
yumurtalara sıvı yağ, ayran ve
limon suyunu ilave edip çırpın. Karışıma
ıspanak, kırmızı
biber ve beyaz
peyniri de ekleyip karıştırın.
Ardından unlu karışımı bir kaşık veya spatula yardımıyla yedirin. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına karışımı dökün. Üzerine susam ve çörekotu serpin.
170 dereceye ısıtılmış fırında 50 dk pişirin. Fırından çıkarıp 5 dk dinlendirip hala sıcakken kalıptan çıkartın, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.