Tomara Kayganası (Trabzon)
Yeterli tomara bitkisi
1
yumurta
1 litre su
Biraz
mısır unu
2 kaşık sana yağ
Börek şeklinde olduğu düşünülebilir fakat farklıdır. Önceden hamur hazırlanır. Tomara bitkisi toplandıktan sonra yıkanarak doğranır. Tencere içine konularak suda haşlanır. Daha sonra
mısır unu ile karıştırılır. Üzerinden bir tane
yumurta dökülerek iç haline getirilir. Bir tavaya yağ koyularak kızması beklenir. Hazırladığımız hamur ince pide şeklinde yapılarak tavaya konur. Üzerine hazırladığımız tomara içi eklenir. Altı ve üstü iyice kızartılır ve servis yapılır.
Not: Karadeniz yöresinde yabani otlardan sayısız
yemek yapılmaktadır. Bir çoğu bilinmez. Bizim anlatacağımız bitkide bunlardan biridir. Tomara bitkisi, bahar geldiğinde dağlarda yetişen yabani bir ottur. Yaprakları
yemek yapımında kullanılır.