Yağlı Köfte (Gaziantep)
3 adet büyük
domates
1 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı isot
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
4 çay bardağı çiğköftelik
bulgur
2 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kimyon
İçine katmak için:
6 adet yeşil sağoğan
Yarım demet maydanoz
Çiğköftelik
bulguru
muzu tepsimize koyalım
domateslerimizi rendeleyelim, isotu önceden ıslatalım daha güzel renk vermesi için
soğanımızı kimyonu kara
biberi ve tuzunu koyup köftemizi hiç su almadan yoğuralım, margarinimizi eritmeden koyalım, yoğurduğu
muz köftemiz biraz diri kalacak yeşil
soğanı ve maydanozu doğrayıp ilave edelim, karıştıralım, servis tabağımıza koyalım