Mercimekli ve Nohutlu Karnıyarık
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı
mercimek
4 adet bostan
patlıcanı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet
domates
2 adet
soğan
2 adet sivri
biber
2 adet kırmızı yağ
biberi
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı kırmızı pul
biber
250 gr kaşar
peyniri
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı ay çiçek yağı
Nohut ve mercimeği haşlayın. Nohutları bir gece önceden haşlayıp zarlarını çıkarmanızda fayda var. Patlıcanları alacalı soyup boyuna ikiye kesin. Patlıcanların üzerine tuz serpip bir süre bekletin daha sonra iyice yukayıp kurulayıp kızgın yağda kızartın. Başka bir tavaya 2
yemek kaşığı yağı koyup ısıtın. Üzerine yarım ay şeklinde doğradığınız
soğanı ve sarımsağı ilave edip soteleyin. Küp şeklinde doğradığınız
biberleri de ekleyin. Kabuklarını soyduğunuz ve
yemeklik doğradığınız
domatesi ve
salçayı ilave edip sotelemeye devam edin. Malzeme yumuşayınca nohudu ve mercimeği ekleyip karıştırın. Tuzu, kara
biberi ve pul
biberi ekleyin. Ocaktan almaya yakın kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Patlıcanların içini çatal yardımıyla açın. Hazırladığınız harcı içlerine paylaştırın. Kaşar
peynirini serpin. önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.