Tarhanalı Tavuk
4 adet
tavuk göğüs fileto
1 kase
yoğurt
4
yemek kaşığı toz tarhana
1 çay kaşığı tuz-taze çekilmiş kara
biber
1 çay bardağı toz tarhana
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı tuz-taze çekilmiş kara
biber
1 çay bardağı Kaşar
peyniri (minik küpler halinde doğranmış)
2 tutam taze kekik
50 gram yağ
Tavuk filetolar,
yoğurt, tuz ve kara
biberle karıştırılır. Marine olması için en az 1 saat bekletilir. Ardından
tavuklar önce yağa sonra toz tarhanaya bulanır. Teflon tava ısıtılır, içine bir miktar yağ konur ve tarhanaya bulanmış
tavuklar pişirilir.
Sos için, tarhana ile
salçalar su ile eritilir, tuz ve kara
biberle tatlandırılıp, karıştırılarak pişirilir. Pişen
tavuklar, servis tabağına alınır üzerine
peynir serpilip, tarhana sosu gezdirilir. Tarhanalı tavuğun, üstüne kekik dalı yerleştirilir ve sebzeli tart eşliğinde sunulur.