Portakal Kabuklu Safranlı Yasemin Pilavı
4 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı yasemin
pirinç
4 su bardağı
tavuk suyu
2 çorba kaşığı ince kıyılmış
portakal kabuğu
4 çorba kaşığı kuru
üzüm
1 tatlı kaşığı safran
Tuz
Tavuk suyunu, safran ve
portakal kabukları ile kaynatıp, 2 saat kadar dinlendirin. Böylece
portakal kabuğunun kokusu
tavuk suyuna iyice siner. Daha sonra süzüp bir kenara bırakın. Tencerede tereyağını kızdırıp içine pirinci atın, 1 dakika kadar kavurun. Üzerine
tavuk suyunu ve kuru
üzümleri ekleyin. Hafif ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekince indirin ve dinlenmeye bırakın.