Kelecoş (Van)
1,5 çay bardağı
nohut
1.5 çay bardağı şeker
fasulye
1.5 çay bardağı yeşil
mercimek
1.5 çay bardağı dövme buğday
yarım kg
yoğurt
1 tane
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı un
250 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 tane
soğan
3
yemek kaşığı yağ
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Fasulye,
nohut ve mercimeği ayrı kaplarda bir gece suda bekletin. Nohut,
fasulye ve buğdayı bir miktar su ile aynı tencereye alıp haşlayın. Ayrı bir tencerede yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra
yemeklik doğradığınız
soğanı ilave edip kısık ateşte kavurun. Soğan yumuşayınca kuşbaşı etleri ilave edip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Etler pişmeye yakın
baklagilleri ekleyip 4-5 dakika orta ateşte pişirin. üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Yoğurt,
yumurta sarısı ve unu geniş bir kapta iyice karıştırın. üzerine 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın ve azar azar tencereye ekleyin. Kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Tuz ve kara
biberle tatlandırın. Kısık ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Küçük bir sos tenceresinde sana yağı ve kırmızı pul
biberi yarım dakika ısıtın. çorbayı servis kaselerine aktarın. üzerine sana yağlı ve
biberli sostan gezdirip sıcak servis yapın.
Fotoğraf "sevda abla" tarafından gönderildi. 22.09.2020
