Patlıcan Orissa
4 adet
patlıcan
1 adet kırmızı
biber
1 adet kırmızı
soğan
4 diş
sarımsak
5
yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı acı pul
biber
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
2
yemek kaşığı
limon suyu
2
yemek kaşığı tahin
5 dal maydonoz
Patlıcan, kırmızı
biber ve
soğanı küp şeklinde doğrayın. Malzemeleri karıştırma kabına koyup
sarımsak, yağ, acı pul
biber ile karıştırıp tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı yerleştirin tüm karışımı tepsiye alın,180 derece fırında 45 dakika renk alana kadar pişirip fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tüm malzemeleri çukur bir karıştırma kabına
limon suyu ve tahini ekleyin, alıp tuz ve kara
biber ile tatlandırıp çatal ile ezerek karıştırıp maydanozla süsleyin.