Bal
kabaklı Pırasalı Çörek
6 adet Yufka
300 gr Balkabağı
3 adet Pırasa (beyaz kısımları)
2 adet Havuç
100 gr Kaşar
peyniri
2 çay kaşığı kara
biber
3
yemek kaşığı margarin
1 su bardağ su
Üzeri için:
2 adet
yumurta sarısı
Öncelikle
pırasaları incecik doğrayın, bal kabağını ve
havuçları rendeleyin. Derin bir tavada kızgın yağda
pırasaları soteleyin. Pırasalar şeffaflaşmaya başladıktan sonra yarım su bardağı su ilave edin. Bütün karışımı kara
biberle tatlandırıp kapağını kapatarak, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Hazırladığınız karışımı 8 eşit parçaya bölünmüş yufkaların içine koyarak kalın boyutlarda sigara böreği gibi sarın. Çörekleri sarmadan önce rendelenmiş
peyniri de karışımın içine katmayı unutmayın.
Hazırladığınız çörekleri fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine
yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 28 dakika pişirin.