Çiğköfte (Şanlıurfa)
Yusuf Aşan
10 çay bardağı simit
5 bardak pul
biber (isot)
1.5
yemek kaşığı
salça
3 bardak su
Sarımsak
Soğan
300 gr et kıyma veya 350 gr (2-3 defa çekilmiş)
1 deste maydanoz (isteğe bağlı samut veya yeşil
soğan)
İsteğe göre baharatlar:
Kara
biber
Yenibahar
Kimyon (tercihimdir)
Kekik
Reyhan
Yedi türlü
İsteğe göre soslar:
limon
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Yoğurt
Biber
salçası
10 dk önceden Bir poşede 5 bardak pul
biber(isot), 1,5
yemek kaşığı
salça, 3 bardak su beklet
10 dk Bulgurla
biberi yoğur ve öldür. Sonra eti alırsın yedirirsin, 10 dk. sarımsağı ve
soğanı tuzu koyar yoğurursun. Olmuşsa Sonra yeşillik konur 2 dk daha yoğrulur.
Not: Eti ekledıkten hemen sonra
salçayı ilave etmeyın neden mı dıye sorarsanız
salça asıtlı oldugu için etın ölmesıne neden oluyor. Bulgurun şişmeden pişmesi için buz parçaları ilave edebilirsiniz.
