Ispanaklı Bulgurlu Borani (Selçuklu)
Ömür Akkor
1 kilo
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
bulgur
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 kase
yoğurt
3 diş
sarımsak
Kaya tuzu
Ispanakları iyice yıkayın. Yıkadığınız
ıspanakları gelişigüzel doğrayın. Yemeklik doğradığınız
soğanları tencerede
zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Soğan kavrulunca
ıspanakları ilave edin ve beraber kavurun. Ispanaklar sönünce üzerine tuz,
bulgur ve suyu ilave edin. Tenceredekileri karıştırıp kapağını kapatın. Tencerenin altını kısık ateşe alıp 20 dakika pişirin. Yoğurdu
sarımsaklayıp pişen boraniyle servis edin.