Kuşkonmazlı Sebze Sote
www.asyagurme.com
½ Çay Bardağı Tavuk Suyu veya Su
1 Çay Kaşığı Esmer Şeker
1 Tutam Kara
biber
1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
2 Tatlı Kaşığı Su
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1.5 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil, İnce kıyılmış
1 Tatlı Kaşığı Sarımsak , İnce kıyılmış
250 Gram Kuşkonmaz, Soyulmuş, parçalara kesilmiş
½ Çay Bardağı Su
1 Su Bardağı Mantar, İnce dilimlenmiş
3-4 Adet Bebek Mısır, Verev kesilmiş
1 Adet Kırmızı Biber, İnce şeritlere kesilmiş
1 Çay Kaşığı Susam Yağı
Küçük bir kasede
tavuk suyu veya suyu, toz şekeri ve kara
biberi çırparak karıştırın. Bir diğer kasede ise
mısır nişastaşını 2 tatlı kaşığı su ile sulandırın.
Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. İnce kıyılmış taze
zencefil ve
sarımsakları ilave edip, aroması çıkana dek yaklaşık 30 saniye soteleyin.
Kuşkonmazları wok tavaya ilave edin ve yüksek ateşte 1 dakika kadar soteleyin. Ardından 1/2 çay bardağı suyu ilave edin ve kapağını kapatıp, yaklaşık 1-2 dakika kendi buharında pişmeye bırakın.
Kuşkonmazlar tavadaki tüm suyu çekince ince dilimlenmiş
mantarları, verev kesilmiş bebek
mısırları, şeritler halinde kesilmiş kırmızı
biberleri ve mirini wok tavaya ilave edip, yaklaşık 1 dakika soteleyin.
Son olarak hazırladığınız sos karışımını ve sulandırılmış
mısır nişastasını wok tavaya dökün. Sos koyulaşana dek yaklaşık 2-3 dakika tüm malzemeleri karıştırmayı sürdürün. Susam yağını da ilave edip, bir kez karıştırın ve ocağın altını kapatın. Buharda pişmiş sade pilav üzerinde servis edin.
