Elma Soslu Piliç Biftek Sarma
6 adet
piliç biftek
150 gr
mantar
1 adet
soğan
2 adet
biber
3 adet
domates
1 er çay kaşığı tuz-kara
biber
1/3 çay bardağı yağ
Peynirli sos:
2 bardak
süt
2 çorba kaşığı un
2
yemek kaşığı tereyağı
2 bardak kaşar
peyniri rendesi
Elmalı sos:
2 adet ekşi
elma
1 adet
domates
1 diş srımsak
1 er çorba kaşığı ketçap-su
Ön hazırlık olarak
mantarları yağda suyunu bırakıp, çekene dek kavuralım. Küçük doğranmış
soğanı ekleyip, 2 dakika kavuralım. Tuzunu ayarlayalım. Ardından küçük doğranmış sivri
biberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış
domatesleri ekleyelim. Piliç biftekleri tuzlayıp,
biberleyelim.
Bifteğin bir kenarına
mantarlı içten koyalım. Yuvarlayarak, saralım.
Kenarlarını kürdanla tutturalım. Bütün biftekleri aynı şekilde hazırlayalım. Fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirelim. Tepsiyi fırından çıkaralım. Ayrı bir tavada 2 çorba tereyağı eritelim. Unu azar azar ekleyelim. Un sararmaya başladığında
sütü sürekli karıştırarak, ilave edelim. Topaksız ve koyu bir kıvama geldiğinde tavayı ateşten alalım. Tuzunu ayarlayalım.
Sosu tepsideki
piliç sarmalarının üzerine gezdirelim. Kaşar
peyniri rendesi serpelim. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip, üzerleri pembeleşene dek pişirelim. Elmalı sos için,
elmaların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim. Kabuğu soyulmuş
domatesi de rendeleyelim.
Dövülmüş
sarımsakları ilave edip, küçük bir tencerede ağır ateşte pişirelim. Sonra 1 çay bardağı suyu ve ketçabı ilave edelim. Tuzunu ayarlayalım. 2 dakika sonra ateşten alalım. Elma sosunu bifteklerin üzerine gezdirerek, servis yapalım.