RENKLİ KREMA
Kullanılacak malzeme:
12
yumurta,
300 gram toz şekeri,
1 kilo
süt,
150 gram
sütlü
çikolata,
2 kaşık
patates unu,
1 çubuk vanilya,
1 çay bardağı krem şantiy,
2 - 3
vişne ve
incir şekerlemesi
Yapımı: Sütü vanilya çubuğuyla birlikte bir tencereye koyarak ateşe oturtun. Süt kaynadıktan sonra indirin, vanilya çubuğunu da içinden çıkarın.
Beri yanda altı
yumurtanın sarısını 150 gram şekerle birlikte bir tencereye
koyun ve
yumurta teliyle çırparak iyice köpürtün. Patates nişastasının yarısını elekten geçirerek azar azar bu köpüğe katın. Sütün yarısını da sicim gibi ince akıtarak kattıktan sonra tencereyi hafif bir ateşe oturtun. Tahta kaşıkla karıştırmaya devam ederek kaynamaya başlayacak kadar ısıtın. Kaynamaya başlayacağı sırada kabı ateşten indirin. Beri yanda kalan altı
yumurtanın sarılarını kalan toz şekeriyle birlikte bir porselen tencereye koyup iyice köpürtünceye kadar çırpın.
Çikolatayı rendeleyin, iki kaşık suyla birlikte benmari usulüyle eritin ve kalan nişasta ve
sütle birlikte köpürtülmüş
yumurtalara azar azar katın. Tencereyi çok hafif bir ateşe oturtun. Tahta kaşıkla karıştırmaya devanı ederek kaynayacak hale gelinceye kadar ateşte tutun. Her iki
krema da ılıyınca altı tane geniş ağızlı ve çukur kadeh hazırlayın, iki
kremayı yani sarı ve
çikolatalı kemayı birbirine karıştırmadan - yan yana kadehlere
koyun. 1 çay bardağı kadar krem şantiy hazırladiktan sonra bardakların üstünü bu krem şantiy ve ufak parçalara doğranmış şekerlemelerle süsleyin. Bu renkli
kremayı bisküvitlerle birlikte servis yapabilirsiniz.