Hindi Göğsü Dolması
www.miele.com.tr
1000 gr. Hindi Göğüs
Dolgu malzemesi:
100 gr. Mascarpone
peyniri
3
yemek kaşığı Karabuğday
3
yemek kaşığı Crème fraîche
1 Yumurta sarısı
1 küçük Soğan, doğranmış
2
yemek kaşığı Maydanoz, kıyılmış
2
yemek kaşığı kıyılmış Dereotu
Tuz
Kara
biber, beyaz
Biber
2
yemek kaşığı Zeytinyağı
1 diş Sarımsak
Sos malzemesi:
125 ml Krema
125 ml Et suyu
3
yemek kaşığı açık sos kıvamlayıcı
Hindi göğsünün içine yandan bir cep açınız.
İçine doldurmak için
yumurta sarısı,
soğan, Crème fraîche ve baharatlı otları karıştırınız. Tuz ve kara
biberle tatlandırınız.
Bu karışımı açılan cep içine
koyunuz.
Kürdanla kapatınız.
Sarımsakları biraz tuzla eziniz, kara
biber,
biber ve
zeytinyağı ile karıştırınız.
Doldurulmuş eti yağlayınız bir GurmeKızartma kabının içine yatırınız ve üstü açık pişiriniz, arada bir çeviriniz.
Kızartma sosunu
krema ve et suyu ile çoğaltınız ve sos bağlayıcı ile koyulaştırınız ve dilimlenmiş etin üzerine gezdiriniz.