Biberli Paella
5 adet kırmızı dolmalık
biber
4-5 diş
sarımsak
300 gr. AYTAÇ DANA SUCUK
350 gr. AYTAÇ PİLİÇ FİLETO
1 adet
soğan
3 adet küçük kırmızı
biber
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
150 gr.
bezelye
1.5 su bardağı
pirinç
1.5 su bardağı
tavuk suyu
1 tutam safran
70 gr. siyah
zeytin
Acı kırmızı
biber
Tuz
Fırında kullanmaya uygun geniş bir tava ve malzemeleri kavurmak için normal bir tava hazırlayın.
Dolmalık
biberleri ince şeritler halinde kesin, sarımsağı ince kıyın.
AYTAÇ DANA SUCUK ları halka şeklinde dilimleyin.
AYTAÇ PİLİÇ FİLETO ları küçük parçalar halinde kesin. Soğanları kıyın.
Dolmalık
biber, bütün haldeki küçük kırmızı
biber ve sarımsağı bir tavaya koyduktan sonra 1-2 çorba kaşığı
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
AYTAÇ DANA SUCUK ve
bezelyelerle birlikte diğer tavaya alın. AYTAÇ PİLİÇ FİLETOları geri kalan yağda kavurun.
Yağını süzerek tavaya katın. Soğan ve pirinci tavada kalan yağda pembeleştirin.
Tavuk suyu ve safranı katın, kaynatın,
zeytinlerle birlikte paella tavasına ekleyin.
Acı
biber ve tuz
koyun. Kapağını kapatın, önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin.
Ardından 10 dakika süreyle ağzı açık olarak
pirinçler tane tane olana kadar pişirin.
