Sebze Yatağında Somon
www.miele.com.tr
4 ad.
somon fileto (her biri yakl. 125 gr.)
Tuz
Kara
biber, renkli iri çekilmiş
Köri tozu
1 ad.işlenmemiş Limon
1 demet taze Soğan
1 demet Havuç
250 gr. Mantar
150 gr. Crème fraîche
80 gr. otlu Tereyağı
Somonu yıkayın, üzerini mutfak kağıdı ile kurulayın ve tuz, kara
biber ve köri serpin. Limonun kabuğunu soyun, üstündeki beyaz tabakayı alın ve
limonu dilimleyin.
Taze
soğanları ayıklayın, yıkayın ve doğrayın. Havuçları soyun, yıkayın ve ince ince dilimleyin. Mantarları ayıklayın ve aynı şekilde dilimlere bölün.
Sebzeleri ekleyin, biraz ısıtılmış otlu tereyağını Creme fraiche ile karıştırın ve tuz ve kara
biber ekleyin.
Sebzeyi sufle kalıbına
koyun ve üzerine
somon filetolarını dizin. Kalan otlu tereyağını parça parça sebze ve
somonların üzerine dağıtın ve üstü açık pişirin.