Sülün Etli Kaşarlı Kroket
1 kilo
sülün göğüs eti
1 adet
soğan
1 çay bardağı un
1 su bardağı
süt
1 su bardağı
tavuk suyu
2 adet
yumurta
1/2 su bardağı kaşar rendesi
50 gram margarin
1 tatlı kaşığı kara
biber
Tuz
Mantolamak için 1 kase galeta unu
2 adet
yumurta
1 çay bardağı un
125 gr kızartma yağı
Sülün göğsünü tuz ve
soğanla haşlayalım. Haşladığımız
sülün göğüslerini soğutalım robottan geçirip kıyma haline getirelim.
Başka bir tencerede margarinle unu kavuralım una
sütü ve
sülün etinin suyunu ilave edelim koyu bir sos elde edelim, sosu soğutalım sonra kıydığımız
sülün etini kaşar rendesini,
yumurta ve yeterince tuz ve kara
biber ekleyip yoğuralım.
Buzdolabında 30 dakika bekletelim dolaptan çıkarıp yassı köfte şeklini verip önce una sonra
yumurtaya sonra da galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.