Şiveydiz (Gaziantep)
Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
250 gr parça
kuzu eti
500 gr ayıklanmış taze
sarımsak
1 su bardağı haşlanmış
nohut
6
yemek kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı tuzlu
yoğurt
1
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı un
Tuz
Sıcak su
Üzeri için:
Nane
Yarım çay bardağı
zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. 250 gram
kuzu etini ekleyip kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. 500 gram taze
sarımsakların beyaz kısımlarını 3er santimlik parçalar şeklinde kesin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyla birlikte tencereye ilave edin. Yumuşayana kadar pişirin. 1 su bardağı haşlanmış
nohutları ekleyip 10 dakika daha pişirin. 2
yemek kaşığı tuzlu yoğurdu bir kaba alın. 6
yemek kaşığı
yoğurt, 2
yemek kaşığı un ve 1
yumurta sarısını ekleyip çırpın. Yemeğin sıcak suyunu kullanarak ılındırın. Karışımı azar azar tencereye ilave edin. 5 dakika daha pişirin. Tuzlatatlandırın. Üzerine nane serpip 15 dakika bekletin. Servis yapın.
