Etli Ekmek (Konya)
Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin
4 su bardağı un
1 paket instant maya (11 gr.)
1,5 su bardağı su
Üzeri için:
400 gr
dana eti
2 adet orta boy
soğan
2 adet orta boy
domates
2 adet orta boy sivri
biber
1/4 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Etli ekmeğin hamuru için elenmiş unu büyük bir hamur yoğurma kabına alın. Maya ve ılık suyu azar azar ilave edip yoğurun. 8 eşit parçaya bölüp üzerini nemli bir bezle örtün. 30 dakika bekletin. İç harç için
soğanı kıyın. Sivri
biberleri ince doğrayın. Kabuğunu soyup küçük parçalar şeklinde doğradığınız
domateslerin suyunu süzün. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını kıyın. Dana etini keskin bıçaklar ya da zırh yardımıyla küçük parçalar haline getirin. Etle birlikte doğramış olduğunuz tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alın. Tereyağı, tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip iyice karıştırın. Dinlenen hamurları hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla uzunlamasına açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldığınız hamurların üzerlerini hazırladığınız harçla eşit bir şekilde kaplayın. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında 12-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.