Kuru Patlıcan Salatası
10 adet kuru
patlıcan
Kızartma yağı
3 diş
sarımsak
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım
limon
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar düdüklü tencereye konur, su eklenir. Kapağı kapatılır ve 10 dakika haşlanır. Sonra sudan alınır, iyice kurulanır, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Tavaya yağ konur, kızınca
patlıcanlar atılır, renk değiştirene dek kızartılır ve yağdan alınır. Soğan ve serımsak küçük doğranır, tuz eklenir, biraz ovulur. Maydanozlar ince kıyılır. Hazırlanan malzemeler bir araya getirilir. Limon suyu ve pul
biber eklenir, karıştırılır.