Baharatlı Patlıcan
www.vzug.com
400 g yağa yatırılmış, kurutulmuş
domates, süzülmüş
2½ çorba kaşığı kavanozdan pesto
3 diş
sarımsak, ince küp şeklinde doğranmış
Tuz
Kara
biber
800 g
patlıcan
1 demet fesleğen, ince doğranmış
1 dl sebze suyu
80 g rendelenmiş parmesan
peyniri
100 g feta, ufalanmış
Kurutulmuş
domatesleri ince kıyın, pesto ve
sarımsakla karıştırın, tuz ve kara
biber ekleyin.
Patlıcanların çiçeği ve sapını kesin. Patlıcanları boyuna 35 mm dilimler halinde kesin.
Patlıcan dilimlerini yağlanmış cam kaba yelpaze şeklinde yerleştirin. Domates pesto karışımını, fesleğeni ve sebze suyunu üstüne dağıtın. Üstüne parmesan ve feta serpin, mikrodalgaya uygun pişirme folyosuyla üstünü örtün. Cam tepsiyi soğuk pişirme bölgesine yerleştirin ve fırınlayın. Ardından pişirme folyosunu çıkarın ve fırınlama işlemini tamamlayın.
Not: Yeterli büyüklükte kalıp kullanın, çok yüksek istiflemeyin. Patlıcan yerine
kabak, balkabağı veya pişmiş rezene kullanılabilir. Izgaralara ve kızarmış balıklara uygundur.