Ayva Dolması
www.vzug.com
4
ayva, büyük
İç malzeme:
2 çorba kaşığı yağ
500 g kıyma,
dana veya
kuzu
1
soğan, ince küp şeklinde doğranmış
1 diş
sarımsak, küçük küçük doğranmış
3 dl et suyu,
dana
180 g gorgonzola
peyniri
Tuz
Kara
biber
Safranlı pilav:
300 g uzun taneli
pirinç
1 paket safran
4,5 dl su
1½ çay kaşığı tuz
20 g tereyağı
Ayvaları soyun. Bütün olarak cam kaba
koyun. Buharla pişirin.
Ayvaların üst kısmına bir kapak açın ve içerisini uygun bir kaşıkla boşaltın.
Kıymayı porsiyonlar halinde sıcak yağda kızartın. Soğan ve
sarımsak ekleyin ve kavurun.
Et suyunu dökün, biraz kaynatın.
Dolgulu tavayı ocaktan alın, Gorgonzola ekleyin, karıştırın. Dolguyu
ayvaların üzerine dağıtın ve bunları büyük porselen kalıba yerleştirin. Kalan dolgu malzemesini kalıba
koyun. Kalıbı fırının alt bölümündeki cam kaba
koyun.
Safranlı pilav için tüm malzemeleri küçük porselen kalıba
koyun. Kalıbı fırının üst bölmesindeki ızgaranın üzerine yerleştirin. Buharla pişirin.