Feta Ispanak Fatayer
www.vzug.com
Hamur
300 g un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon, öğütülmüş
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı bal
¼ maya
1,5 dl su
11
İç malzeme:
400 g
ıspanak, taze
1
soğan, ince küp şeklinde doğranmış
1 diş
sarımsak, küçük küçük doğranmış
180 g feta
1
yumurta
1 çay kaşığı sumak
½ çay kaşığı tuz
Kara
biber
Hamur için un, tuz ve kimyonu karıştırın. Zeytinyağı ve bal ekleyin. Mayayı suda çözdürün, ekleyin, karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline getirmek için yoğurun. Üstü nemli bir bezle kapatılmış kabın içinde hamurun oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat boyunca iki kat hacme ulaşana kadar kabarmasını bekleyin.
İç malzeme için
ıspanak,
soğan ve sarımsağı delikli pişirme kabına
koyun, soğuk pişirme bölmesine yerleştirin. Buharla pişirin.
Buharla pişirme sonrasında ıspanağın suyunu iyice sıkın, kaba doğrayın. Fetayı çatal ile ezin ve çırpılmış
yumurta ile birlikte soğuyan ıspanağa ekleyin, karıştırın ve baharat ekleyin.
Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın, yakl. 12 cm çaplı daireler çıkarın, üzerine biraz iç malzeme
koyun, kenarları su ile ıslatın. Kenarları yandan kapatın ve rulo haline getirin.
Fatayeri tepsinin üzerinde bulunan fırın kağıdının üzerine
koyun. Tepsiyi ısıtılmamış fırına
koyun. Fırınlayın.
Not: Bitmiş, henüz pişirilmemiş Fateyerler iyi biçimde derin dondurulabilir. Sumak, seçkin baharat dükkanlarından temin edilebilir.
