Taze Keçi Peynirli Patlıcanlı Havyar
1 kg
patlıcan
20 g
sarımsak
20 g kekik
20 g
biberiye
50 g
zeytinyağı
50 g çam fıstığı
20 g fesleğen
100 g taze
keçi peyniri
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarın ve boyuna ikiye bölün. Patlıcan etini kare şeklinde oyun, kabuğunu kesmeyin.
Sarımsak, kekik ve
biberiyeyi ince doğrayın ve
zeytinyağıyla karıştırın.
Patlıcanları tepsiye
koyun, tuz ve kara
biber ekleyin ve
sarımsak baharat karışımını, çekmesi için
patlıcanların üstüne
koyun. Tepsiyi ısıtılmamış fırına
koyun. Fırınlayın.
Çam
fıstıklarını bir tavada yağsız kavurun. Keçi
peynirini parçalayın ve buzdolabına
koyun. Fesleğeni doğrayın.
Pişirme sonrasında bir kaşıkla
patlıcanın etini kabuğundan ayırın. Kabuğu çöpe atın.
Patlıcan etini kaba şekilde doğrayın. Keçi
peyniri, çam
fıstıkları ve fesleğeni ekleyin.
Not: Sezona göre soğuk veya sıcak servis edin. Bruschetta üzerinde aperatif olarak ideal.