Kerevizli Keçi Peyniri Püresi
www.vzug.com
650 g kök
kereviz
1
elma
1 dl tam yağlı
krema
1 dl
süt
2 defne yaprakları
100 g taze
keçi peyniri
Tuz
60 g
dana jambonu
Püre için
kerevizleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları soyun, çekirdek kısmını çıkarın ve küpler halinde doğrayın. Kereviz,
elma,
krema,
süt ve defne yaprağını bir poşete doldurun ve vakumlayın, sıvı olmadan emilmelidir. Torbayı delikli pişirme kabına
koyun, soğuk pişirme bölmesine itin. Buharla pişirin.
Buharlama sonrasında poşet içeriğini
keçi peyniri ile püre edin ve tuz ekleyin.
Dana
jambonunu tepsideki fırın kağıdının üzerine
koyun. Tepsiyi halen sıcak olan fırına
koyun. Kıtır fırınlayın.
Fırınlama sonrasında parçalara ayırın ve püreyi bununla süsleyin.
Not: Sıvıyı buz kabında biraz dondurun. Sıvı çekilmemesi için donmuş küpleri poşete
koyun.