Limonlu Risotto
www.vzug.com
200 g risotto
5 dl et suyu
2 sap Limon otu, boyuna ikiye bölünmüş
3
limon kekik dalları
½ demet frenk
soğanı, ince doğranmış
1
limon, suyu
1 çorba kaşığı mascarpone
1 çorba kaşığı tereyağı
50 g parmesan, rendelenmiş
Risotto pirinci, sebze suyu,
limon otu ve
limon kekik dallarıyla porselen kalıba
koyun ve karıştırın. Porselen kalıbın üstünü, mikrodalgaya uygun bir şeffaf folyoyla veya kapakla örtün.
Porselen kalıbı soğuk fırındaki ızgara telinin üzerine
koyun ve pirinci dinlendirin. Buharlayın.
Pişirme sonrasında
limon otunu ve
limon kekiğini çıkarın. Frenk
soğanı,
limon suyu, Mascarpone
peyniri, tereyağı ve parmesanı ekleyin ve karıştırın.
Not: Limon otu,
limon suyu ve Mascarpone
peyniri yerine taze
peyniri otlar ve sebze küpleri kullanabilirsiniz. Sebze küplerini
pirinçle birlikte pişirin.