Beyaz Şehriye Çorbası
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı
yoğurt
5 diş
sarımsak
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı un
Yarım adet
limon
1 tatlı kaşığı tuz
9 su bardağı su
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
Suyun yarısı tencereye konur, ateşe oturtulur. Kaynayınca şehriyeler şişene kadar haşlanır. Diğer yanda kalan su,
yoğurt, ezilmiş
sarımsak, un,
yumurta ,
limon suyu çok güzel çırpılır. Kaynamakta olan çorbadan bir kaç kaşık alınır, ılıtılır. Çorbaya dökülür. Devamlı karıştırarak bir taşım pişirilir. Ateşten almadan hemen önce tuz eklenir. Servis kasesine konur. Üzerine kızdırılmış tereyağı bırakılır.