Ateşli Tavuklar
3 adet Tavuk Göğsü
3
yemek kaşığı Süzme Yoğurt
2 adet Köz Kırmızı Biber
1 tutam Tuz
1 tutam Toz Tatlı Kırmızı
biber
1 tutam Toz Kişniş
1 tutam Kimyon
1 kase Un
1 diş Sarımsak
1 adet Büyük Bostan Patlıcan
1 adet Acı Yeşil Biber
Zeytinyağı
Kara
biber
Kaya Tuzu
Bostan
patlıcanı çatal yardımıyla farklı noktalarından delin.Üzerine
zeytinyağı döküp elinizle tüm yüzeyine sıvayın.Ocağı kısık ateşte yakıp
patlıcanı üzerine
koyun ve közleyin.
Streç filmi kesme tahtasının üzerine yayın.Közlenen
patlıcanı streç filmin üzerine koyup sıkıca sarın.Bir süre bu şekilde bekletin.Kabuğunun daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.
Tavukgöğsünü ince uzun şeritlere kesin.Bir kasenin içerisine un
koyun ve içine tuz, kara
biber, tatlı toz kırmızı
biber, zerdeçal, toz kişniş ve kimyon ekleyip karıştırın.
Kızartma işlemini yapmak için bir tavayı ocağa koyup içine tavanın tabanını dolduracak kadar
zeytinyağı döküp ısıtın. Közlenmiş kırmızı
biberleri ve sarımsağı kabaca doğrayın.
Köz kırmızı
biber ve sarımsağı mutfak robotuna koyup üzerine yoğurdu ekleyin. Acı yeşil
biberleri kabaca doğrayıp robotun içine ekleyin.Karışımı püre oluncaya dek çekin.
Yağ ısınınca
tavuk şeritlerini alıp baharatlı una bulayın, fazla unlarını silkeleyip kızgın yağın içine atın.Her tarafları altın sarısı oluncaya dek pişirin.
Pişen
tavukları havlu peçete serili bir tabağa çıkartın. Üzerlerine tuz, kara
biber ve tatlı toz kırmızı
biber serpin.Köz
patlıcanı kaşık yardımıyla kabuklarını sıyırır gibi soyun.
Kabuğu soyulmuş
patlıcanı küplere kesip mutfak robotundaki
yoğurtlu köz
bibere ilave edin ve sosu tekrar çekin. Pişmiş
tavukları servis tabağına aktarın.
Yanına köz
patlıcan ve
biberli acı sosu koyup üzerlerine kaya tuzu, kara
biber, toz tatlı kırmızı
biber ve zerdeçal serpiştirip servis edin.