Gökkuşağı Altında Hellimli Kalamar
1 adet tüp
kalamar
1 çay kaşığı karbonat
Yarım kalıp hellim
1 adet kapya
biber
2 adet yeşil
biber
2 diş
sarımsak
1 avuç
ceviz
1 çorba kaşığı susam
2 çorba kaşığı soya sosu
2 dal taze kekik
Zeytinyağı
Pul
biber
1 şişe soda
Derin bir kaba halka halka doğradığınız 1 adet tüp
kalamarı
koyun ve 1 çay kaşığı karbonat ile ovalayın. 1 şişe sodayı da ekleyip en az 3 saat bekletin.
Tavaya biraz
zeytinyağı
koyun ve
kalamarları atın. Kalamarlar şekil değiştirince, uzun şeritler halinde kestiğiniz yarım kalıp hellim
peynirini içine ekleyin. (Hellim çok tuzlu ise biraz suda bekletmenizde fayda var.)
Hemen ardından ince ve uzun uzun kestiğiniz
biberleri katın ve 2 çorba kaşığı soya sosunu ekleyin. Acı bu yemeğe çok yakışıyor, seviyorsanız siz de bir miktar pul
biber ekleyebilirsiniz.
Püre haline getirdiğiniz 2 diş sarımsağı da ekledikten sonra 1 çorba kaşığı susamı, kabaca kırdığınız 1 avuç
cevizi ve 2-3 dal taze kekiği de ekleyip yemeği 2 dakika çevirin, nefis hellimli
kalamarınız hazır!